Cake aux olives, au jambon et aux orties

     J'aime cuisiner et parfois rajouter une note personnelle à une recette traditionnelle. Alors, voici une recette avec des orties. Cette plante a un goût très doux en comparaison au cresson qui pique ou des épinards qui sont acides. Les enfants préfèrent donc. Elle contient deux  fois plus de fer que les épinards et est le légume vert le plus riche en vitamine C.
     Pour cueillir les orties je mets des gants et prend une paire de ciseaux pour couper le haut de la plante où les feuilles sont les plus tendres. Puis je les lave à grande eau et ne garde que les feuilles ; les tiges étant trop fibreuses.

Ingrédients :

- 200 g de farine,
- 3 oeufs,
- 1 dl de lait,
- 1 dl d'huile d'olive,
- 1 sachet de levure,
- 150 g de jambon en cubes,
- 100 d'olives vertes dénoyautées,
- 100 g de gruyère râpé,
- 4 grosses poignées de feuilles d'orties,
- du beurre,
- sel et poivre.

















Pendant que le four préchauffe (th°6 ou 180°), beurrer et fariner un moule à cake.

Mélanger la farine, la levure, les oeufs battus, le sel et le poivre.
Ajouter l'huile, le lait et la moitié du gruyère, le jambon et les olives, puis les feuilles d'orties simplement lavées.

Verser le mélange dans le moule et saupoudrer avec le reste de gruyère.
Faire cuire environ 45 minutes.

















Démouler, et présenter avec une salade. Se mange aussi bien froid que chaud.